125 g weiche Butter
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
250 g Mehl
1Päckchen Backpulver
2 Prisen Salz
250 ml kaltes Wasser
110 g Kakao
200 g gekochtes Sauerkraut

Schokoglasur
100 g Kochschokolade
2 EL Butter
60 g Sauerrahm
150 g Mehlzucker.

Kaltes Wasser mit dem Kakao anrühren, Sauerkraut kleinschneiden. Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach Salz, Eier, Kakaowasser, Mehl und Backpulver unterrühren. Zuletzt das Sauerkraut untermengen. Teig in eine gefettete und gemehlte Springform füllen. Im vorgeheizten Herd bei 160° 30-40 Minuten backen. Kuchen aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Für die Glasur, Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Sauerrahm mit dem Zucker vermischen, geschmolzene Butter-Schokolade unterrühren. Auf den erkalteten Kuchen geben und mit einer Palette verteilen. Eventuell mit Schokoraspeln oder Zuckerperlen verzieren.

Rezept : Liette Majeres